Домашняя выпечка действует на большинство людей ностальгически - пробуждает детские воспоминания о воскресных 6aбушкиных пирогах или о чем-то подобном. Приготовление домашних кондитерских изделий сегодня очень популярно. В отличие от приготовления других блюд, где кроме приправ требуется немного фантазии, при выпечке кондитерских изделий нужно всегда следовать рецептам. Ведь то, что попало в духовку, переделать уже нельзя. Тем не менее начинки кондитерских изделий можно комбинировать с разными видами теста, заменять миндаль грецкими орехами, ваниль - корицей или лимонной цедрой, ром - коньяком, вместо горького миндального масла добавлять ванильную эссенцию. Рецепты, включенные в эту книгу, привнесут новизну в приготовление пирогов, тортов, кексов, печенья.
Пикантная выпечка к пиву и вину приятно удивит ваших знакомых и друзей. Особенно большим успехом пользуются рецепты быстрого приготовления из готового теста или имеющихся запасов. Не забыты сластены, больные диабетом: теперь им можно не отказываться от вкусных кондитерских изделий. Впервые предлагаются рецепты изделий, приготовленных только на жире - смальце. Будет любопытна для всех любителей кулинарного искусства глава, посвященная мелкой выпечке. А если у вас нет духовки или вы в настоящий момент живете на даче, не огорчайтесь: здесь вы найдете варианты приготовления сладостей без духовки и этим, без сомнения, удивите своих друзей.
Название: Все о выпечке Автор: Редактор Устинова Е. Издательство: АСТ Астрель Год: 2002 Кол-во страниц: 392 Формат: DJVU Размер: 46.2 MB Язык: русский
