В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и не рыбных продуктов моря. Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях. Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни. Книга предназначена для широкого круга читателей.
Название: Рыба на вашем столе Автор: Усов В. В. Издательство: Пищевая промышленность, Москва Страниц: 376 Год: 1979 Формат: pdf Размер: 21.06 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский
