ИНТЕРЕСНОЕ

ОПРОС


Стрелялки
Кряхтелки
Пулялки
Бродилки
Дуделки
Сопелки
Рычалки


ИНТЕРЕСНОЕ

Статистика

Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012

 Aвтор: zenj68 | 8-02-2014, 17:28 | Просмотров: 930

Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012


Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами).
Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
Для студентов вузов, изучающих дисциплины "Социально-культурный сервис и туризм", "Маркетинг", "Менеджмент". Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.

Название: Культура ресторанного сервиса
Автор: Федцов В. Г.
Издательство: Дашков и Ко
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Cтраниц: 248, ил.
Язык: русский




Забрать Культура ресторанного сервиса / Федцов В. Г. / 2012

Забрать с turbobit.net Одним файлом

Забрать с dfiles.ru Одним файлом

Забрать с uploaded.net Одним файлом

 

Смотрите также:

Похожие новости:
  • Техническая эксплуатация, обслуживание и ремонт автомобилей / Вишневецкий Ю ...
  • Интерактивная доска в начальной школе / Брыксина О. Ф. / 2012
  • Как построить русскую и финскую бани / Евсеев П. П. / 1981
  • Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать ...
  • Организация компьютерных сетей / Коломоец Г. П. / 2012
  •  При копировании материалов с сайта прямая ссылка на источник обязательна.